Picadeli déploie une nouvelle génération de caméras nourries à l’IA pour optimiser
la gestion de ses bars à salades et booster les ventes.
L’entreprise suédoise de bar à salades en libre-service dévoile Arcvision, une solution qui s’appuie sur l’intelligence artificielle pour analyser, en temps réel, le niveau de remplissage des bacs à ingrédients. Après une première phase pilote au Monoprix Lafayette (Paris 9e), la technologie est en cours de déploiement dans 30 magasins. Depuis le mois de mars, tous les nouveaux bars à salades installés dans de nouveaux points de vente sont équipés de la technologie Arcvision. « Nous avons également des kits pour réaliser du rétrofit sur des bars à salades Artic X pouvant accueillir Arcvision : une vingtaine de magasins sera équipée dans les prochaines semaines », souligne David Bicheron, directeur général France de Picadeli.
Un bar dopé à l’IA
Le système Arcvision repose sur trois éléments. Deux caméras sont intégrées dans la structure du bar réfrigéré. Un logiciel embarqué déclenche une prise de photo à chaque fermeture de la hotte, tout en assurant une conformité au RGPD. L’intelligence artificielle analyse les images et estime le niveau de remplissage. Enfin, un indicateur LED de type feu tricolore, situé sur l’arche du bar, affiche l’état en temps réel pour avertir le personnel lorsqu’un réapprovisionnement est nécessaire.
Les données sont ensuite envoyées sur le cloud Picadeli pour une visualisation dans les outils de gestion existants. A terme, les informations seront directement intégrées à l’application Zebra, pour que les collaborateurs sachent, en un coup d’œil, où agir.
Ventes en hausse de 15 %
Après des résultats probants en Suède, où Picadeli a observé une hausse des ventes de 15 % dans l’implantation pilote et une réduction de la casse de 20 %, la solution a aussi fait ses preuves à Paris. « Cet outil s’est révélé très utile, aussi bien pour l’ajustement de nos commandes que pour assurer une meilleure tenue du bar au quotidien. Cela nous a également permis d’optimiser son fonctionnement et de gagner en efficacité », souligne Houssem Beji, directeur du magasin Monoprix Lafayette.
En automatisant l’analyse du remplissage, ArcVision permet, ainsi, d’améliorer la disponibilité des produits tout au long de la journée, de réduire les pertes liées aux ventes manquées et d’optimiser l’organisation en magasin. « La solution apporte aussi un gain de temps et un meilleur confort pour les bartenders – les employés en magasin chargés du bar – qui n’interviennent que lorsque cela est vraiment nécessaire », précise David Bicheron. De quoi simplifier la gestion des bars à salades avec une vision plus précise, tout en garantissant qualité et fraîcheur.
